Экологические характеристики мёда

№ п/п	Показатели	ГОСТ-19792-2001	Европейские региональные меры	Образцы меда
№ п/п	Показатели	ГОСТ-19792-2001	Европейские региональные меры	2000 г.	2001 г.	2002 г.	В среднем
Органолептические
1	Аромат	приятный, от слабого до сильного без постороннего запаха	-	приятный, от слабого до сильного без постороннего запаха
2	Вкус	сладкий, приятный, без постороннего привкуса	-	сладкий, приятный, без постороннего привкуса
3	Признаки брожения	не допускаются	-	отсутствуют
4	Наличие пыльцевых зерен	не нормируется	-	содержатся
Физико-химические
1	Массовая доля воды, %, не более	21	21	18,43	17,22	17,7	17,78
2	Массовая доля редуцирующих сахаров, %, не менее	82	80	92,86	89,97	91,60	91,48
3	Массовая доля сахарозы, %, не более	6	6,3	2,47	2,67	3,44	2,86
4	Диастазное число, единицы Готе, не менее	7	10	22,10	26,20	29,10	25,80
5	Качественная реакция на Оксиметилфурфурол (ОМФ)	отрицательная	-	отрицательная
6	Содержание ОМФ, мг/кг, не более	25	40	не определялось
7	Металлические примеси, %, не более	не допускается	0,1	отсутсвуют
8	Общая кислотность, см³, не более	4	4	1,65	1,80	1,84	1,76
9	Содержание воды, %	-	0,8	0,11	0,20	0,25	0,19

Будьте в курсе наших акций и новостей

Задать вопрос

Оставить отзыв